Bed & Breakfast eröffnen: Das solltest du beachten

Du träumst davon, dein eigenes Bed & Breakfast (B&B) zu eröffnen? Ein B&B kann eine lohnende und erfüllende Geschäftsidee sein, doch es erfordert eine sorgfältige Planung und Vorbereitung. In diesem Leitfaden findest du alles, was du wissen musst, um dein eigenes Bed & Breakfast erfolgreich zu starten – von der ersten Idee bis hin zum täglichen Betrieb.

Was ist ein Bed & Breakfast?

Ein Bed & Breakfast ist eine kleine, meist privat geführte Pension, die Gästen eine Übernachtung mit Frühstück anbietet. Im Gegensatz zu großen Hotels ist ein B&B persönlicher und intimer, da sich die Zimmer oft in privaten Gebäuden befinden und die Gastgebenden vor Ort wohnen. Diese Art der Unterkunft bietet Reisenden eine gemütliche Atmosphäre und die Möglichkeit, die lokale Kultur und Mentalität hautnah zu erleben.

Ein B&B hat in der Regel nur wenige Zimmer, was dir die Möglichkeit gibt, jeden Gast persönlich kennenzulernen und auf individuelle Wünsche einzugehen. Ein Bed & Breakfast zu eröffnen, ist somit ein guter Einstieg in die Hotellerie und ermöglicht es dir, langsam in die Branche hineinzuwachsen. Die Preise für eine Übernachtung in einem B&B sind oft günstiger als in großen Hotels, und du hast die Freiheit, je nach Saison und Ausstattung flexible Preise anzubieten.

 

Wer darf ein Bed & Breakfast eröffnen?

Grundsätzlich kann jede erwachsene Person ein Bed & Breakfast eröffnen. Es gibt keine speziellen Qualifikationen oder Ausbildungen, die du vorweisen musst. Allerdings ist es von Vorteil, wenn du einige grundlegende Fähigkeiten und Kenntnisse im Bereich der Gastgewerbe- und Kundenbetreuung mitbringst. Erfahrung in der Gastronomie kann ebenfalls sehr hilfreich sein, da sie dir ein besseres Verständnis für das Management von Küchenabläufen und die Einhaltung von Hygienevorschriften vermittelt.

Ein freundlicher und zuvorkommender Umgang mit den Gästen ist essenziell, ebenso wie Organisationstalent, um den täglichen Betrieb zu managen. Kulinarische Fähigkeiten sind hilfreich, um ein schmackhaftes Frühstück anzubieten, und gute Kommunikationsfähigkeiten ermöglichen es dir, auf die Bedürfnisse und Wünsche der Gäste einzugehen.

Ein Bed & Breakfast ist ideal für alle Gastronomiefans, die Interesse am Hotellerie-Gewerbe haben und vielleicht schon einmal darüber nachgedacht haben, ein Restaurant zu eröffnen.

 

Bed & Breakfast eröffnen: Voraussetzungen

Um ein Bed & Breakfast zu eröffnen, solltest du einige grundlegende Voraussetzungen beachten. Zunächst einmal benötigst du geeignete Räumlichkeiten, die genug Platz für mehrere Gästezimmer bieten. Diese Zimmer sollten gemütlich und ansprechend eingerichtet sein und idealerweise über ein eigenes Badezimmer verfügen. In vielen Bed & Breakfasts ist aber auch eine gemeinsame Badnutzung üblich.

Eine gut ausgestattete Küche ist wichtig, um ein hochwertiges Frühstück anbieten zu können. Stelle sicher, dass die Küche über ausreichend Kochutensilien, Geschirr, Besteck und Geräte wie Herd, Ofen, Mikrowelle und Geschirrspüler verfügt. Der Essbereich sollte gemütlich und einladend gestaltet sein, damit die Gäste ihre Mahlzeiten in angenehmer Atmosphäre genießen können. Bereite dich darauf vor, Geld in Renovierungsarbeiten zu investieren. Natürlich gibt es auch die Option, ein bestehendes B&B zu kaufen. Dadurch sind viele Aufgaben bereits erledigt und du bist deinem Ziel direkt schon etwas näher.

 

Bed and Breakfast anbieten: Marktanalyse und Geschäftsidee

Bevor du ein Bed & Breakfast (B&B) eröffnest, solltest du eine gründliche Marktanalyse durchführen und eine konkrete Geschäftsidee entwickeln. Untersuche die Nachfrage und das Angebot in deiner Zielregion und bestimme deine Zielgruppe: Möchtest du eher Familien, Geschäftsreisende, Paare oder ältere Menschen ansprechen? Definiere in deinem Geschäftsplan deine Vision, Mission und Ziele und kalkuliere die Start- und Betriebskosten, um eine Rentabilitätsrechnung zu erstellen. Plane außerdem die Finanzierung deines B&Bs, sei es durch Eigenkapital, Kredite oder Investitionen.

Der Standort deines B&Bs ist ebenfalls entscheidend für den Erfolg. Die Lage sollte für deine Zielgruppe attraktiv sein und sich beispielsweise in der Nähe von Sehenswürdigkeiten, der Natur oder Geschäftsvierteln befinden. Achte auf eine gute Verkehrsanbindung und ausreichend Parkmöglichkeiten. Stark befahrene Straßen sowie industrielle Gegenden sind eher weniger vorteilhaft. Mache dir außerdem Gedanken darüber, ob dein B&B saisonal oder ganzjährig betrieben werden kann.

 

Bed & Breakfast eröffnen: Businessplan erstellen

Im nächsten Schritt wandelst du deine Geschäftsidee in einen strukturierten und realisierbaren Plan um. Ein gut durchdachter Businessplan für dein Bed & Breakfast klärt über Chancen und Risiken auf, stellt einen Finanzplan dar und zeigt, wie du dein B&B zum Erfolg führen willst.

Der Businessplan ist aus mehreren Gründen wichtig: Er zeigt dir von Anfang an, wie realistisch deine Geschäftsidee ist und dient dir während der Umsetzung als Orientierungshilfe und Kontrollinstrument. Mit einem gut durchdachten Businessplan kannst du außerdem potenzielle Investoren überzeugen. Folgende Punkte sollten in deinem Businessplan enthalten sein:

• Geschäftsorganisation: Plane, ob und wie viele Mitarbeitende du einstellen möchtest und wie du das Inventar verwalten wirst. Berücksichtige dabei die regelmäßige Beschaffung von Lebensmitteln und Haushaltswaren, die du für den Betrieb deines Bed & Breakfast benötigst.
• Marketing: Entwickle einen Plan zur Vermarktung deines B&Bs. Online-Marketing spielt dabei eine zentrale Rolle. Erstelle eine eigene Website, um online sichtbar zu sein und nutze eventuell auch soziale Medien.
• Risikobewertung: Identifiziere potenzielle Risiken und entwickle Strategien, um diesen entgegenzuwirken.
• Ziele und Erfolgsmessung: Setze langfristige Ziele für dein B&B und definiere Kennzahlen, mit denen du den Erfolg messen kannst.
• Finanzplan: Erstelle eine Liste aller anfänglichen Investitionen, die für die Eröffnung deines Bed & Breakfast notwendig sind. Kalkuliere die laufenden Kosten und vergleiche sie mit den geschätzten Einnahmen. Berücksichtige dabei verschiedene Szenarien wie Hochsaison, Nebensaison und Stoßzeiten.

Bevor du ein B&B eröffnest, musst du dich außerdem über die aktuell geltenden Vorschriften informieren und die notwendigen Genehmigungen und Lizenzen beantragen, wie die Gewerbeanmeldung und die Gaststättenkonzession. Du musst zudem spezifische Hygienestandards und Sicherheitsvorschriften einhalten, einschließlich der Brandschutzvorschriften mit der Installation von Rauchmeldern und Feuerlöschern. Falls deine Immobilie unter Denkmalschutz steht, sind besondere Anforderungen zu beachten. Relevante Versicherungen wie Haftpflicht-, Gebäude- und Inhaltsversicherungen sind ebenfalls abzuschließen.

 

Betrieb und Gästeservice: Tipps zur Leitung eines Bed & Breakfasts

Ein Bed & Breakfast zu führen, ist mehr als nur eine Übernachtungsmöglichkeit anzubieten – es bedeutet, Gästen ein Zuhause fernab der Heimat zu schaffen. Die Leitung eines B&Bs erfordert Hingabe, Kreativität und Gastfreundschaft. Vom ersten herzlichen Willkommen bis hin zum liebevoll zubereiteten Frühstück: Jeder Moment zählt, um den Aufenthalt deiner Gäste unvergesslich zu machen. Mit diesen Tipps kannst du deinen Betrieb auf das nächste Level heben und deinen Gästen einen Aufenthalt bieten, den sie gerne weiterempfehlen:

• Check-in und Check-out: Entwickle effiziente Prozesse für den Check-in und Check-out, um einen reibungslosen Ablauf sicherzustellen. Nutze digitale Tools zur Buchungsverwaltung und Gästebetreuung, um den Verwaltungsaufwand zu reduzieren und den Gästen ein modernes Erlebnis zu bieten.
• Reinigung und Wartung: Eine tägliche Reinigung der Gästezimmer und regelmäßige Wartung deines B&Bs ist unverzichtbar. Achte stets auf hohe Hygienestandards und ein gepflegtes Erscheinungsbild.
• Personal für Zimmerreinigung und Co.: Spätestens ab fünf Zimmern könnte der Betrieb eines B&Bs allein zu viel werden. Stelle qualifiziertes Personal ein und organisiere die Dienstpläne und Aufgabenverteilungen sorgfältig, um einen reibungslosen Betrieb zu gewährleisten. Biete regelmäßige Schulungen an, um sicherzustellen, dass dein Personal die hohen Standards deines B&Bs einhält.
• Gästezufriedenheit maximieren: Sei flexibel, um auf individuelle Anforderungen der Gäste einzugehen. Zusätzliche Leistungen wie kostenlose Parkplätze, WLAN, Fahrradverleih oder ein Shuttleservice können den Aufenthalt deiner Gäste noch angenehmer machen.
• Attraktive Gemeinschaftsbereiche: Gestalte ansprechende Gemeinschaftsbereiche, in denen sich die Gäste wohlfühlen können. Ein gemütlicher Frühstücksraum ist ein Muss. Eine Lounge, ein gepflegter Garten oder eine Terrasse bieten zusätzlichen Raum zum Entspannen und tragen zur Wohlfühlatmosphäre bei.
• Flexibilität und Anpassungsfähigkeit: Wenn du ein erfolgreiches B&B betreiben möchtest, musst du flexibel und anpassungsfähig sein. Sei bereit, deinen Betrieb an saisonale Schwankungen oder besondere Ereignisse anzupassen. Halte dich über Trends und Entwicklungen in der Tourismusbranche auf dem Laufenden und nutze diese Informationen, um dein Angebot stetig zu verbessern.

 

Bed & Breakfast eröffnen: Das Frühstücksangebot

Das Frühstücksangebot ist das Herzstück eines jeden Bed & Breakfasts und spielt eine entscheidende Rolle dabei, deinen Gästen positiv in Erinnerung zu bleiben. Um die Gästezufriedenheit zu maximieren, ist es wichtig, auf ihre Bedürfnisse und Wünsche einzugehen. Beim Umgang mit Lebensmitteln musst du unbedingt darauf achten, die Hygiene- und Lebensmittelstandards einzuhalten. Von besonderer Bedeutung sind die HACCP-Regeln.

Biete eine Auswahl an Speisen an, die verschiedene Ernährungsgewohnheiten und -anforderungen berücksichtigen, wie vegetarische, vegane, glutenfreie oder laktosefreie Optionen. Frage deine Gäste im Voraus nach etwaigen Allergien oder speziellen Ernährungsbedürfnissen, um sicherzustellen, dass alle etwas Leckeres und Passendes findet. So kannst du außerdem Lebensmittelverschwendung minimieren. Die Lebensmittel müssen ordnungsgemäß und hygienisch gelagert werden.

Ein abwechslungsreiches Frühstücksangebot könnte frisches Obst, verschiedene Brotsorten, Gebäck, Joghurt, Müsli, Eier in verschiedenen Varianten, Käse, Aufschnitt, Säfte und Kaffee umfassen. Regionale Spezialitäten und saisonale Produkte verleihen dem Frühstück eine besondere Note und lassen die Gäste die lokale Kultur kulinarisch erleben.

Zusätzliche Annehmlichkeiten wie ein kleines Buffet, an dem sich die Gäste selbst bedienen können, oder die Möglichkeit, ein Frühstück aufs Zimmer zu bestellen, erhöhen den Komfort und die Zufriedenheit deiner Gäste. Dabei ist es wichtig, die Buffet-Kosten korrekt zu berechnen.

 

Marketing und Online-Präsenz

Das schönste Bed & Breakfast bringt nichts, wenn niemand davon weiß. Daher ist es unerlässlich, dein B&B effektiv zu vermarkten und durch Online-Marketing eine starke Online-Präsenz aufzubauen. Ein konsistentes Markenkonzept hilft dir, ein starkes Image aufzubauen und Wiedererkennungswert zu schaffen. Achte darauf, dein Logo und deine visuellen Elemente auf allen Kommunikationskanälen einheitlich zu verwenden.

Mit DISH Starter kannst du schnell und einfach eine professionelle Website für dein Bed & Breakfast erstellen. In wenigen Schritten hast du eine Online-Präsenz aufgebaut, die es dir ermöglicht, neue Kundinnen und Kunden zu erreichen. Außerdem kannst du mit DISH Starter im Handumdrehen einen Google Business-Eintrag für dein B&B erstellen, um die Sichtbarkeit in Suchmaschinen zu erhöhen und mehr Gäste anzulocken.

Deine Website sollte übersichtlich, benutzerfreundlich und informativ sein. Präsentiere deine Zimmer, die Annehmlichkeiten und das Frühstücksangebot mit hochwertigen Fotos. Füge Gästebewertungen und Testimonials hinzu, um Vertrauen zu schaffen. Nutze auch soziale Medien wie Instagram und TikTok, um mit deinen Gästen in Kontakt zu bleiben und aktuelle Angebote oder Veranstaltungen zu teilen.

Ein Bed and Breakfast in Deutschland zu eröffnen, bedeutet mehr Planung als man vielleicht annehmen könnte. Eine gute Preiskalkulation ist essenziell, um wirtschaftlich erfolgreich zu sein. Überlege dir genau, welche Preise du für Übernachtungen, Frühstück und Zusatzleistungen festlegen möchtest. Berücksichtige dabei sowohl deine Kosten als auch die Zahlungsbereitschaft deiner Zielgruppe.

 

Alternativen zum Bed & Breakfast: Verwirkliche deine Leidenschaft in der Gastronomie

Wenn du Freude an der Zubereitung von Essen hast und den Kontakt mit Kunden und Kundinnen liebst, musst du nicht unbedingt ein Bed & Breakfast eröffnen. Es gibt viele spannende Alternativen, um deine Leidenschaft auszuleben und erfolgreich zu sein. Du kannst auch:

• ein Café eröffnen
• eine Bäckerei eröffnen
• einen Food Truck eröffnen
• eine Pizzeria eröffnen
• ein Bistro eröffnen
• einen Biergarten eröffnen