Deutsch Bleibe mit unserem Gastronomie-Blog über deine Branche auf dem Laufenden!
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Fachwissen
Alles über die Schanklizenz: Ein Leitfaden für die Gastronomie
In der Gastronomie sind zahlreiche behördliche Auflagen und Vorschriften zu beachten, um rechtskonform zu handeln. Eine Grundvoraussetzung ist in diesem Zusammenhang die Gaststättenerlaubnis, auch als Schanklizenz bekannt. Doch was verbirgt sich hinter diesem Begriff und wann wird eine solche Genehmigung benötigt?
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Updated in September 2024
Tipps & Tricks
Schankverlust in der Gastronomie: Berechnen und minimieren
Wir erklären dir die häufigsten Ursachen für Schankverluste, wie sie berechnet werden können und welche Maßnahmen geeignet sind, um sie zu reduzieren.
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April 2024
Branchentrends
Gastronomie Trendreport 2023
Regionale Auswertung für Deutschland über die Michelin Sterne 2023, die Gault & Millau Hauben 2023 und Google-Restaurantbewertungen.
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November 2023
Fachwissen
Gastronomie: So funktioniert die Finanzierung deines Restaurants
Eigenkapital, Fremdkapital, Leasing, Brauereivertrag, staatliche Förderung – alles, was du zur Finanzierung deines Restaurants wissen musst!
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August 2024
Tipps & Tricks
Catering eröffnen: Das musst du beachten
Du möchtest ein Catering- Unternehmen gründen? Erfahre mehr über Voraussetzungen, Konzepte und die richtige Ausstattung.
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August 2024
Fachwissen
Mise en Place: Alle Küchenutensilien an ihrem richtigen Platz
Lerne von Profigastronomen und erfahre die Bedeutung von Mise en Place, die wichtigsten Schritte und ihre Vorteile für Küche und Service.
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August 2024
Fachwissen
Die Wahl der richtigen Rechtsform in der Gastronomie: Ein Leitfaden
Erfahre in unserem Artikel, welche Rechtsformen es in der Gastronomie gibt und welche Vor- und Nachteile sie mit sich bringen.
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August 2024
Fachwissen
Mindestlohn Gastronomie: Regelung für das Jahr 2024
Zum 1. Oktober 2022 steigt der gesetzliche Mindestlohn auch in der Gastronomie: Diese rechtlichen Grundlagen solltest du 2024 kennen.
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Updated in Juli 2024
Fachwissen
Urlaubsanspruch in der Gastronomie: Das musst du wissen
Wir erklären die gesetzlichen Regelungen zum Urlaubsanspruch und geben praktische Tipps für einen effizienten Betriebsablauf.
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Juli 2024
Fachwissen
Arbeitsrecht und Arbeitszeiten in der Gastronomie: Die wichtigsten Regelungen
Arbeitszeiten in der Gastronomie sind nicht immer leicht zu planen, das Arbeitsrecht ist sehr komplex. Hier erfährst du die wichtigsten Regeln!
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Updated in Juli 2024
Fachwissen
Deutscher Service: Was kennzeichnet diese Serviermethode?
Wir erklären, durch was sich die deutsche Serviermethode auszeichnet und für welche Arten von Gastronomie sie sich eignet.
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Juli 2024
Fachwissen
Russischer Service in der Gastronomie: Merkmale und Herausforderungen
Erfahre alles rund um den russischen Service – von seinen Ursprüngen über seine Charakteristika bis hin zu seinen Herausforderungen.
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Juli 2024