Comment trouver un concept de restaurant original ?

Avant d’ouvrir votre restaurant, il vous faudra trouver un concept original qui vous démarquera de la concurrence. Si celui-ci est réussi, le bouche à oreille fera son effet et vous aurez rapidement une clientèle fidèle. Quels sont les concepts de restaurant qui cartonnent et à quoi faut-il faire attention ?

Les questions à se poser pour trouver le bon concept pour son restaurant

Il existe différents types de concepts pour la restauration. Avant de vous lancer dans la création de votre établissement, vous devez vous poser les bonnes questions :

Ces questions permettent de définir le thème général de votre établissement. Elles concernent tous les domaines de la restauration tels que la cuisine, le service, la carte et l’ambiance. Mais trouver un nouveau concept pour votre restaurant n’est pas si linéaire et d’autres motivations peuvent rentrer en ligne de compte : vos intérêts personnels, vos expériences et inspirations, vos traditions familiales ou encore vos finances.

Quatre exemples de concepts de restaurant

Vous n’avez pas besoin de créer un concept de restaurant totalement nouveau. Vous pouvez aussi vous inspirer de modèles éprouvés. Vous trouverez ci-dessous quatre exemples de concepts de restauration dont les approches sont très différentes.

Restauration rapide : un service qui va vite

La restauration rapide est sans doute l’exemple le plus connu de concept de restaurant rentable. Les chaînes de fast-food comme McDonald’s ou Burger King attirent les clients en raison de leur rapidité et de leur prix avantageux. Ce qui explique également le principal inconvénient de ce concept : cette concurrence est presque imbattable. Si vous souhaitez gérer une franchise de restauration rapide, vous devez garder à l’esprit que les coûts d’investissement sont plus élevés que ceux d’un restaurant indépendant.

Restauration rapide haut de gamme : le grand frère du fast-food

Ce type de restaurant est un peu plus haut de gamme, et donc plus cher qu’un fast-food. La présentation des plats y est soignée, les aliments sont de qualité. De plus, la notion de cuisine ouverte est très populaire dans la restauration rapide haut de gamme. Les clients peuvent ainsi assister en direct à la préparation de leurs plats. Ce concept de restaurant vous conviendra si vous visez un groupe cible qui attache beaucoup d’importance aux aliments de qualité, sans pouvoir se passer de fast-food. Vos clients seront prêts à y mettre le prix. Cependant, vous devrez aussi prévoir des dépenses plus élevées, notamment pour l’achat des aliments.

Café : se détendre dans une ambiance conviviale

Un café est généralement une sorte de restaurant, avec service à table. Mais il existe aussi un modèle en libre-service, où les clients passent commande à un comptoir. Le menu d’un tel endroit comprend du café, des boissons sucrées, des pâtisseries et des snacks légers comme des sandwichs. Ce concept de restauration est surtout connu pour son atmosphère conviviale puisque les clients ont également la possibilité de s’asseoir en terrasse. Comme vous avez besoin de moins de personnel dans un café en libre-service et que le service se termine plus tôt, vos coûts sont réduits. En ce qui concerne l’offre, le choix limité de plats signifie également un menu plus petit.

Restauration gastronomique : la cuisine haut de gamme

Les nouveaux restaurateurs associent probablement les couverts en argent, les nappes blanches et le personnel en smoking aux restaurants gastronomiques. La réalité n’en est pas si éloignée. Les restaurants gastronomiques privilégient les traditions avec un zeste d’innovation. Les clients se voient servir de délicieux plats dans une atmosphère raffinée et avec un service de qualité. Ce groupe cible est cependant très exigeant. De plus, il s’agit du concept de restaurant le plus cher à mettre en place.

Présenter le concept de votre restaurant de façon originale avec DISH

Il vous faudra un site web pour présenter votre restaurant gastronomique. Celui-ci vous permettra d’attirer de nombreux clients et de toucher le bon groupe cible. Créer le site web de votre restaurant avec DISH pour vous rapprocher de votre objectif. Vous souhaitez offrir la possibilité à vos clients de réserver chez vous de manière intuitive, même en dehors des heures d’ouverture ? Le système de réservation de DISH vous permet de le faire facilement et rapidement. Ainsi, vos nouvelles réservations sont enregistrées pendant que vous vous concentrez sur vos clients.