De l’idée à l’ouverture : voici comment ouvrir un bar

L’ouverture d’un bar suscite bien souvent des rêves et des aspirations ! La perspective d’avoir son propre établissement, imprégné d’une atmosphère chaleureuse et accueillante où les clients se plaisent, est une source de motivation pour de nombreux aspirants entrepreneurs. Toutefois, concrétiser ce rêve requiert une planification minutieuse. Du concept aux démarches administratives en passant par le plan financier, nous vous expliquons ce qui vous attend si vous souhaitez concrétiser votre projet.

Comment créer un business plan pour ouvrir un bar ?

Donnez forme à votre idée d’entreprise en élaborant un business plan structuré et réalisable. Vous analysez ainsi les opportunités et les risques, établissez une stratégie financière et détaillez comment vous envisagez de mener votre bar vers le succès !
Avant de plonger dans les détails de la gestion et de la planification, concentrons-nous sur une étape fondamentale : la recherche et la définition d’un concept unique pour votre bar. Trouver un concept de bar est crucial pour se démarquer dans un marché compétitif.

Trouver le concept de son bar

Si vous souhaitez ouvrir votre propre bar, tout commence par la création d’une idée commerciale solide : définissez un concept et identifiez votre public cible. C’est là que se posent les fondations du succès de votre établissement. Pour ce faire, il est essentiel de répondre aux questions suivantes :

• Qui est votre groupe cible ? Quel type de personnes fréquenterait votre bar ? Quel est l’âge de vos clients potentiels ? Visez-vous plutôt les travailleurs ou les étudiants ?
• Quels sont les centres d’intérêt et les valeurs de votre public cible ?
• Quel thème et style souhaitez-vous adopter pour votre bar ?
• En quoi votre concept est-il unique ? Qu’est-ce qui rendra votre bar spécial ? En quoi votre bar répond-il mieux aux besoins des clients que la concurrence ?
• Quelle est l’offre actuelle de la concurrence ? Quelles niches sont inoccupées ?

De plus, une analyse de l’emplacement et du marché est cruciale. La visibilité et l’accessibilité de votre établissement auront un impact majeur sur le concept commercial. Par exemple, si votre bar est proche de zones touristiques, vous pouvez attirer une clientèle de passage. En revanche, si votre établissement est situé dans une zone moins fréquentée, une stratégie marketing efficace sera nécessaire pour attirer votre public cible.

Financer l’ouverture d’un bar

Il existe différentes options de financement pour l’ouverture d’un bar. Vous pouvez mobiliser vos propres fonds, solliciter un prêt bancaire, créer une campagne de crowdfounding ou encore rechercher des partenaires commerciaux. Une autre possibilité consiste à conclure un contrat brasseur, également appelé « contrat de bière ». Cette option est cependant sous réserve de certaines conditions. De plus, vous pouvez explorer les opportunités de subventions gouvernementales et envisager de louer le matériel gastronomique afin de réduire les coûts d’équipement.

Rédiger son business plan

Le business plan pour ouvrir un bar revêt une importance cruciale pour trois raisons : il permet d’évaluer la viabilité de votre projet d’entreprise, de convaincre des investisseurs potentiels mais aussi de vous guider une fois que l’exploitation de votre fonds de commerce a débuté. Veillez à inclure les éléments suivants dans votre business plan :

• Plan financier : énumérez tous les investissements nécessaires pour ouvrir votre bar. Calculez les coûts récurrents et comparez-les aux revenus estimés. Prenez en compte les périodes de pointe, les saisons et les périodes creuses qui influent directement les revenus d’un bar. Déterminez à partir de quand votre bar atteindra le seuil de rentabilité.
• Stratégie marketing : planifiez comment vous allez faire parler de votre bar. Le marketing en ligne est particulièrement crucial de nos jours. Vous pouvez notamment créer votre propre site web en quelques minutes avec DISH Starter et ainsi gagner en visibilité ! Découvrez 15 idées de marketing réussi dans notre article.
• Plan opérationnel : planifiez le nombre d’employés que vous souhaitez embaucher, qui vous fournira et comment vous allez gérer l’inventaire.
• Évaluation des risques : identifiez les risques et développez des stratégies pour les minimiser.
• Objectifs et mesure du succès : définissez des objectifs à long terme et établissez des indicateurs pour mesurer le succès de votre bar.

Restez flexible et adaptable : c’est essentiel pour pouvoir réagir rapidement aux changements du marché ou à d’éventuels problèmes au sein de votre entreprise.

Quelles sont les formalités pour ouvrir un bar ?

Armé de passion, d’audace et de volonté, n’importe qui désirant ouvrir un bar peut se lancer dans cette aventure ! En France, l’exploitation d’un bar est soumise à diverses exigences légales pour garantir la sécurité des clients et le respect des règles en matière de vente d’alcool. C’est pourquoi plusieurs étapes précises sont à suivre pour commencer officiellement les démarches.
Pour des informations plus ciblées, renseignez-vous plus précisément sur les exigences et les conditions auprès de la Chambre de métiers et de l’artisanat de votre région.

Le permis d’exploitation

Avant de débuter, il est essentiel de passer par l’étape d’acquisition d’un permis d’exploitation, délivré à la suite d’une formation spécifique. Cette formation est obligatoire pour ouvrir un bar et est d’une durée de 20 heures pour les nouveaux demandeurs. Elle vise principalement à inculquer les connaissances essentielles liées à la gestion d’un établissement servant des boissons alcooliques. Au programme, les participants seront formés sur une variété de sujets cruciaux, allant des droits et obligations liés à la vente d’alcool, à la prévention de l’alcoolisme, la protection des mineurs, la gestion du bruit, jusqu’à la compréhension des lois sur les stupéfiants et les fondamentaux de la responsabilité civile et pénale.

À la fin de cette formation, une attestation faisant office de permis d’exploitation pour une durée de dix ans est remise.

De plus, un permis spécifique supplémentaire doit être demandé pour pouvoir vendre de l’alcool durant les heures nocturnes, c’est-à-dire entre 22h et 8h. il s’agit du PVBAN pour « Permis de vente de boissons alcoolisées la nuit ».

L’enregistrement d’un commerce

Pour ouvrir ou même reprendre un bar, l’immatriculation au registre du commerce et des sociétés (RCS) et au registre national des entreprises (RNE) est la principale étape officielle. Cette inscription prouve son existence juridique sous le statut de votre choix. Dans le secteur de la restauration, les formes juridiques couramment utilisées sont l’entreprise individuelle, la SARL, l’EURL et la SASU. Ce processus aboutit notamment à l’attribution d’un numéro SIRET, essentiel pour toutes transactions et à mentionner sur toutes les factures. Ainsi, l’administration fiscale s’assure du respect de la conformité de votre activité.

De plus, il est impératif de déclarer votre activité et l’identité de votre bar à la mairie où il est situé. Cette démarche administrative est cruciale et doit être effectuée au minimum 15 jours avant l’ouverture officielle de votre établissement. Cette déclaration permet à la mairie de s’assurer que votre établissement respecte les réglementations locales et d’engager les démarches nécessaires concernant la sécurité et l’hygiène, garantissant ainsi une ouverture dans les meilleures conditions !

Le respect des normes d’hygiène

La réglementation en matière d’hygiène est un pilier fondamental dans la restauration. Ces normes concernent donc quiconque envisage d’ouvrir un bar ! La réglementation impose une formation obligatoire en hygiène alimentaire pour au moins une personne de l’équipe. Cette formation vise à assurer que le gérant et son personnel soient capables de maintenir des standards d’hygiène élevés, indispensables tant pour la satisfaction de la clientèle que pour le respect des normes légales.

La rigueur dans le respect de ces normes d’hygiène s’étend à la connaissance précise de l’origine, de la température de conservation, de la date limite de consommation, et du mode de transport des produits alimentaires. Le moindre écart peut entraîner des risques de contamination, affectant gravement la qualité du service et la santé des clients.

Le personnel doit donc adopter une hygiène irréprochable, basée sur les normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).

La licence restaurant pour ouvrir un bar

La licence de restaurant est une autorisation administrative dont vous avez besoin pour exploiter une entreprise de restauration. Elle vous permet aussi d’obtenir une licence de débit de boissons pour vendre légalement des boissons alcoolisées, ce qui est essentiel dans un bar ! La licence de débit de boissons est liée à une personne, à un local et à un type d’établissement. C’est pourquoi une licence de restaurant est également nécessaire si vous souhaitez reprendre un bar.

Pour l’ouverture d’un bar, vous avez notamment besoin de la licence III (boissons fermentées non distillées comme le vin ou la bière) et la licence IV (alcools distillés et toutes autres boissons alcooliques).

La licence SACEM pour ouvrir un bar

Pour diffuser de la musique dans votre bar, vous devez vous enregistrer auprès de la SACEM (Société des Auteurs, Compositeurs et Editeurs de Musique) et vous acquitter des droits correspondants. Cela permet de rémunérer les artistes pour l’utilisation de leurs œuvres. Vous avez également la possibilité de choisir de diffuser de la musique sans droits SACEM.

Si vous envisagez d’ouvrir un bar sportif et de diffuser des matchs de football, par exemple, vous devrez obtenir une licence SACEM pour les retransmissions télévisées. Cette licence vous autorise à diffuser presque tous les programmes télévisés dans votre établissement, qu’ils soient gratuits ou payants.

Les assurances

Pour l’emploi de personnel, il est obligatoire de s’inscrire auprès de la Sécurité sociale pour l’assurance accidents du travail et maladies professionnelles. Bien que l’adhésion à une association professionnelle ne soit pas obligatoire, elle peut être bénéfique pour obtenir des conseils. Il est conseillé de souscrire en plus à des assurances complémentaires telles que la responsabilité civile professionnelle et l’assurance contenu, pour protéger l’entreprise contre divers risques.

Le recrutement de personnel

Le recrutement de personnel est une étape cruciale avant l’ouverture de votre bar. En France, le secteur de la restauration est confronté à une pénurie de main-d’œuvre, ce qui rend le processus de recrutement plus complexe. Ne sous-estimez pas cette étape et commencez à publier vos offres d’emploi suffisamment tôt. Nous vous recommandons d’utiliser tous les canaux disponibles pour atteindre un large public.

Motivez les futurs employés en leur offrant des conditions de travail ainsi un système de pourboires équitables et des horaires de travail fixes et raisonnables. Mettez en avant les avantages des solutions en ligne qui simplifieront leur travail au sein de votre établissement : découvrez dans la suite de cet article comment les solutions modernes et intelligentes proposées par DISH sont un allié précieux dans cette démarche !

Comment bien équiper son bar ?

Si vous envisagez d’ouvrir votre propre bar, un bon équipement de base est un élément clé de votre succès. Il contribuera à offrir à vos clients une expérience de qualité tout en permettant à vos employés de travailler efficacement. Laissez-vous guider par votre style et votre concept, tout en veillant à la fonctionnalité.

La liste de matériel à avoir pour ouvrir un bar

Voici une liste des éléments essentiels dont vous aurez besoin pour démarrer :

• Mobilier : un comptoir fonctionnel et accueillant, des tabourets de bar et des sièges confortables, des tables et des tables hautes.
• Choix de boissons : spiritueux, bières, vins et boissons non alcoolisées.
• Verres : différents types de verres adaptés à chaque type de boisson.
• Outils : shaker, doseur, cuillère de bar et passoire, décapsuleur, tire-bouchon, planches à découper, couteaux, bacs à glaçons et pinces à glaçons.
• Réfrigération et stockage : réfrigérateurs, machines à glaçons, étagères et espaces de rangement pour les boissons et les ustensiles.
• Propreté et hygiène : éviers, serviettes, produits de nettoyage et poubelles.
• Ambiance et technologie : système de caisse et logiciel de commande, système de musique, éclairage et décoration.

Un système de caisse fiable

En France, les systèmes de caisse sont soumis à des réglementations strictes et doivent être conformes à la législation fiscale. Si vous utilisez une caisse électronique dans votre bar, elle doit être équipée d’un dispositif technique de sécurité pour garantir l’intégrité des enregistrements numériques. Cette mesure vise à prévenir la fraude fiscale.

De plus, les systèmes de caisse modernes offrent d’autres fonctionnalités qui peuvent vous aider à gérer efficacement votre entreprise et à améliorer l’expérience client. Par exemple, les paiements sans contact peuvent réduire la charge de travail de votre personnel et augmenter la satisfaction des clients. DISH Pay propose une solution tout-en-un pour cette fonctionnalité !

Les réservations en ligne et les commandes à livrer peuvent également être intégrées aux fonctionnalités d’un système de caisse, ce qui facilite la gestion de votre bar. Le choix du système de caisse le plus adapté dépendra de la taille et du fonctionnement spécifique de votre établissement. L’essentiel est d’opter pour un système qui optimise vos opérations et offre la meilleure expérience possible à vos clients. Le système de caisse intelligent DISH POS peut vous aider à atteindre cet objectif.