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Bleibe mit unserem Gastronomie-Blog über deine Branche auf dem Laufenden!

Entdecke die neuesten Food- und Gastro-Trends und erhalte Zugang zu den aktuellsten Infos der Branche.

Ein Gastronom beim Zapfen von Bier
Fachwissen

Alles über die Schanklizenz: Ein Leitfaden für die Gastronomie

In der Gastronomie sind zahlreiche behördliche Auflagen und Vorschriften zu beachten, um rechtskonform zu handeln. Eine Grundvoraussetzung ist in diesem Zusammenhang die Gaststättenerlaubnis, auch als Schanklizenz bekannt. Doch was verbirgt sich hinter diesem Begriff und wann wird eine solche Genehmigung benötigt?

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Updated in September 2024

Der Eingangsbereich eins neu eröffneten Biergartens
Fachwissen

Biergarten eröffnen: Planung, Genehmigungen, Vorschriften

Du möchtest einen Biergarten eröffnen? Wir gehen mit dir alle wichtigen Schritte durch und geben Tipps, wie dein Biergarten erfolgreich wird!

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Juni 2024

Barkeeper mit Schankverlust beim Zapfen von alkoholischen Getränken
Tipps & Tricks

Schankverlust in der Gastronomie: Berechnen und minimieren

Wir erklären dir die häufigsten Ursachen für Schankverluste, wie sie berechnet werden können und welche Maßnahmen geeignet sind, um sie zu reduzieren.

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April 2024

Ein Eis mit zwei Kugeln und Schokorand an der Waffel
Fachwissen

Eine eigene Eisdiele eröffnen: So gelingt es

Für die Gründung einer Eisdiele gelten viele Voraussetzungen. Vom Eiscafé-Konzept bis zum Verkauf: So eröffnest du deinen eigenen Eisladen.

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Mai 2023

Regale hinter der Theke mit Gläsern und Tee in Einmachgläsern
Branchentrends

Zero-Waste-Küche in der Gastro: von Second-Hand bis Kompost

Less Waste und Zero Waste liegen im Trend. Null Müll produzieren – geht das? Hier gibt's Tipps, wie du Zero Waste in der Gastronomie umsetzen kannst.

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Mai 2023

Ein Fisch auf Eis
Fachwissen

Grundregeln zur Lagerung von Lebensmitteln in der Gastronomie

Die richtige Lagerung von Lebensmitteln in der Gastronomie ist entscheidend für die Sicherheit der Gäste. Informiere dich hier über Kühlkette und Co.!

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Mai 2023

Ein gut gedecktes Buffet
Fachwissen

Buffet aufbauen: Tipps und Tricks für den besten Serviertisch

Selbstbedienung spart Zeit und Kosten. Entdecke alle Möglichkeiten und erfahre, wie du in der Gastro ein Frühstücksbuffet, ein Inselbuffet und mehr aufbaust!

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April 2023

Ein Gast bedient sich am Buffet
Fachwissen

Buffet-Kosten berechnen

Du willst ein Brunch- oder anderes Buffet richtig kalkulieren? Dann erfahre hier alles zu Mengen, Preisen und vermeidbaren Kosten.

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April 2023

Eine Barista reinigt den Bereich vor der Theke
Fachwissen

Das HACCP-Konzept in der Gastronomie

Erfahre, wie ein gelungenes HACCP-Konzept in der Gastronomie aussieht und wie du dieses am besten umsetzen kannst.

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April 2023

Ein Cappuccino neben der Bon-Sammlung
Fachwissen

Kassenbon im Restaurant: Freiwillig oder verpflichtend?

Kaufbelege dienen als Nachweis deiner Geschäftsvorgänge. Erfahre hier, ob eine Kassenbonpflicht in der Gastronomie besteht und was du zu beachten hast.

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April 2023

Ein eingedeckter Tisch
Fachwissen

Den Tisch professionell eindecken: Tipps für die Gastronomie

Ein schön hergerichteter Tisch gehört im Restaurant einfach dazu. Wir erklären, was du beim Tisch eindecken in der Gastronomie beachten solltest.

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April 2023

Ein QR Code zum Bestellen hinter einem Gericht
Branchentrends

Mit QR-Code im Restaurant bezahlen: Die digitale Zahlungsoption

Dank modernen Kassensystemen können deine Gäste bequem mit QR-Code bezahlen. Wir erklären, wie das funktioniert. Jetzt lesen!

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April 2023

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