Die richtigen Franchisenehmer finden und fördern

Du willst mit deinem Gastronomie-Franchise richtig durchstarten? Dann brauchst du nicht nur ein starkes Konzept, sondern auch die richtigen Partner, die es mit Leben füllen. Doch die passenden Franchisenehmer zu finden, ist keine einfache Aufgabe. Es reicht nicht, dass jemand dein Restaurant-Konzept gut findet – er oder sie muss es auch verstehen, mittragen und langfristig erfolgreich führen können.

In diesem Artikel erfährst du, wie du das ideale Profil eines Franchisenehmers definierst, worauf du bei der Auswahl achten solltest und welche Eigenschaften wirklich wichtig sind, um dein Netzwerk nachhaltig zu stärken.

Das ideale Profil eines Franchisenehmers

Die Entscheidung, wer ein Teil deines Franchise-Systems wird, hat langfristige Auswirkungen auf deinen Erfolg. Deshalb solltest du dir vorab klar machen, welche Eigenschaften deine zukünftigen Partner mitbringen sollten. Es geht nicht darum, möglichst viele Franchisenehmer zu gewinnen – sondern die richtigen.

Hard Skills: Die fachlichen Grundlagen

Natürlich muss nicht jeder, der dein Konzept übernimmt, ein gelernter Koch oder Restaurantfachfrau sein. Viel wichtiger ist betriebswirtschaftliches Verständnis. Ein erfolgreicher Franchisenehmer weiß, wie er oder sie Kosten kalkuliert, Personal führt und die Zahlen im Blick behält.

Wichtige fachliche Fähigkeiten:

• Grundwissen in Betriebswirtschaft und Gastronomie-Management
• Erfahrung in der Führung von Teams (gerade in der Gastronomie unverzichtbar!)
• Organisationstalent und Verständnis für Abläufe in der Gastronomie

Soft Skills: Das richtige Mindset zählt

Neben Fachwissen sind es vor allem persönliche Eigenschaften, die darüber entscheiden, ob jemand als Franchise-Partner langfristig erfolgreich ist.

Dazu gehören:

• Unternehmergeist: Wer ein Franchise-Restaurant führt, ist kein angestellter Geschäftsführer, sondern selbstständiger Unternehmer.
• Belastbarkeit: Die Gastronomie ist ein forderndes Geschäft – wer nicht mit Stress umgehen kann, wird schnell an seine Grenzen kommen.
• Kundenorientierung: Gästezufriedenheit sollte immer oberste Priorität haben.

Muss ein Franchisenehmer Gastro-Erfahrung haben?

Das hängt von deinem Konzept ab. Für systemgastronomische Konzepte mit klar definierten Prozessen kann ein guter Unternehmer mit Management-Erfahrung aus anderen Branchen genauso erfolgreich sein wie jemand, der aus der Gastronomie kommt.

Wenn dein Konzept jedoch stark auf handwerkliches Können oder ein besonderes gastronomisches Konzept setzt (z. B. eine spezialisierte Küche mit individuellen Zubereitungstechniken), dann ist vorherige Gastro-Erfahrung ein Muss.

 

Kandidaten mit der richtigen Franchise-Mentalität finden

Nicht jeder, der sich für dein Franchise interessiert, ist auch automatisch ein guter Franchise-Partner. Neben den fachlichen und persönlichen Qualifikationen braucht es vor allem das richtige Mindset. Denn ein Franchisenehmer ist nicht einfach nur ein Investor, sondern jemand, der das Konzept versteht, lebt und bereit ist, sich in ein bestehendes System einzufügen – ohne dabei seine unternehmerische Eigenverantwortung zu verlieren.

Vertrieb & Marketing: Wer Gäste gewinnen will, muss sichtbar sein

Auch wenn dein Franchise-System über eine starke Marke und zentrale Marketingunterstützung verfügt, muss jeder einzelne Standort für sich funktionieren. Ein guter Franchisenehmer bringt deshalb idealerweise Erfahrung im Vertrieb oder Marketing mit. Er versteht, wie wichtig Werbung rund um den Standort, Community-Building und Stammkundenpflege sind.

Solides Startkapital: Ohne finanzielle Basis geht es nicht

Franchisenehmerinnen und -nehmer müssen finanziell in der Lage sein, das Restaurant erfolgreich zu starten und die ersten Monate ohne sofortige Gewinne zu überstehen. Ein solides Startkapital ist daher unerlässlich, um Miete, Ausstattung, Personalkosten und laufende Gebühren zu decken.

Das Restaurant-Konzept leben: Wer nur investieren will, ist falsch

Ein Franchise-Partner muss hinter der Marke stehen und sie authentisch vertreten. Gäste merken sofort, wenn der Betreiber nicht mit Leidenschaft dabei ist. Wer nur auf schnelle Gewinne aus ist, wird früher oder später Schwierigkeiten bekommen – sei es mit dem Personal, der Qualitätssicherung oder der Kundenbindung.

Anzeichen für eine starke Identifikation mit dem Konzept:

• Der Kandidat / die Kandidatin kennt die Marke und hat sich intensiv mit ihr beschäftigt.
• Er oder sie bringt eigene Ideen ein, ohne das Konzept zu verwässern.
• Er oder sie ist bereit, sich aktiv weiterzubilden und regelmäßig mit anderen Partnern auszutauschen.

Bereitschaft zur Zusammenarbeit: Teamgeist ist gefragt

Franchise bedeutet nicht „machen, was ich will“, sondern „Teil eines größeren Ganzen sein“. Wer sich für ein Franchise entscheidet, muss bereit sein, nach festgelegten Standards zu arbeiten und sich an Regeln zu halten. Gleichzeitig sollte er offen für Feedback sein und den Austausch mit dir und anderen Franchisenehmern suchen.

Ein idealer Franchisenehmer …

• hält sich an die Vorgaben, ohne das eigene Unternehmertum zu verlieren.
• sucht aktiv den Austausch mit dir und anderen Partnern.
• ist bereit, sich regelmäßig weiterzuentwickeln.

 

Die besten Rekrutierungskanäle für Franchise-Partner

Ein starkes Partnernetzwerk beginnt mit der richtigen Auswahl an Kandidaten. Doch wo findest du die passenden Menschen, die dein Konzept verstehen und erfolgreich umsetzen wollen? Eine breite Streuung über verschiedene Kanäle erhöht die Wahrscheinlichkeit, motivierte und qualifizierte Interessenten zu erreichen.

Eigene Website & Social Media

Deine Website ist deine digitale Visitenkarte – nutze sie, um potenzielle Franchise-Partner gezielt anzusprechen. Eine eigene Franchise-Seite mit klaren Informationen, Erfolgsstorys bestehender Partner und einem einfachen Kontaktformular hilft, Interesse zu wecken.

Zusätzlich sind Social Media-Kanäle ideal, um …

• mit gezielten Kampagnen potenzielle Partner anzusprechen.
• bestehende Franchisenehmer zu Wort kommen zu lassen.
• deine Community aufzubauen und Markenwerte authentisch zu vermitteln.

Branchenevents & Messen

Gerade in der Gastronomie zählt der persönliche Kontakt. Messen, Gastro-Events und Franchise-Tage sind hervorragende Gelegenheiten, um ins Gespräch zu kommen. Potenzielle Partner können sich dort direkt ein Bild von deinem Konzept machen und du kannst erste Eindrücke gewinnen, ob jemand wirklich zu deinem System passt.

Wichtige Events für Franchise-Geber:

• Franchise-Expo Germany (weitere Messen im Ausland)
• Fachmessen wie die INTERNORGA (Hamburg) oder Anuga (Köln)
• Gastronomie-Events in deiner Region

Empfehlungen bestehender Franchisenehmer

Deine aktuellen Franchise-Partner wissen genau, was es bedeutet, Teil deines Netzwerks zu sein. Zufriedene Partner sind die besten Werbeträger und können potenzielle Kandidaten aus ihrem eigenen Umfeld empfehlen.

So förderst du Empfehlungen:

• Implementiere ein Empfehlungsprogramm mit attraktiven Prämien.
• Schaffe Möglichkeiten für bestehende Franchisenehmer, ihre Erfahrungen zu teilen.
• Ermutige zufriedene Partner, in ihren Netzwerken aktiv für das Konzept zu werben.

Franchise-Beratung

Manchmal lohnt es sich, auf spezialisierte Dienstleister zurückzugreifen. Franchise-Berater helfen dabei, gezielt die richtigen Kandidaten zu identifizieren und dir qualifizierte Leads zu liefern.

Vorteile:

• Zugang zu einem Pool an geprüften Interessenten
• Zeitersparnis bei der Vorauswahl
• Professionelle Unterstützung im gesamten Rekrutierungsprozess

Gezielte Anzeigen & Kampagnen

Neben organischer Reichweite solltest du gezielt Anzeigen schalten, um potenzielle Interessenten zu erreichen. Plattformen wie Google Ads, Facebook oder spezialisierte Franchise-Portale helfen dabei, deine Marke ins richtige Licht zu rücken.

Effektive Kanäle für Franchise-Werbung:

• Google Ads mit gezielten Suchbegriffen (z. B. „franchise partner werden“)
• Facebook & Instagram Ads mit emotionaler Bildsprache und Storytelling
• Franchise-Portale wie Franchise Direkt oder FranchiseCHECK

 

Die Einhaltung des Franchise-Konzepts sicherstellen

Du hast den perfekten Franchise-Partner gefunden – großartig! Aber damit dein Netzwerk langfristig erfolgreich bleibt, reicht es nicht aus, nur die richtigen Leute an Bord zu holen. Entscheidend ist, dass sich alle an dein Konzept halten. Denn eines ist klar: Wenn jeder macht, was er will, leidet die Markenqualität, und das kann deinem gesamten Franchise-System schaden. Einheitlichkeit ist der Schlüssel – und genau hier kommt dein Steuerungsmechanismus ins Spiel.

Klare Vereinbarungen & detaillierte Verträge

Ein Franchise-System lebt von einheitlichen Abläufen und Standards. Deshalb ist es wichtig, von Anfang an klare Vereinbarungen zu treffen. Der Franchise-Vertrag legt fest, welche Rechte und Pflichten beide Seiten haben – und das nicht nur im operativen Bereich, sondern auch in Bezug auf Markenrechte, Gebühren und laufende Verpflichtungen.

Wichtige Punkte im Franchise-Vertrag:

• Marken- und Konzeptschutz: Was darf der Franchisenehmer und was nicht?
• Qualitätsstandards und Kontrollen: Wie wird sichergestellt, dass die Marke einheitlich bleibt?
• Werbemaßnahmen und Marketingpflichten: Was muss jeder Standort leisten?
• Weiterbildungen und Support: Welche Unterstützung wird von der Zentrale geboten?

Handbücher und Anleitungen

Was macht dein Restaurant einzigartig? Deine Rezepte, dein Service, dein Erscheinungsbild – all das muss an jedem Standort gleichbleibend hochwertig umgesetzt werden. Damit alle Franchise-Partner genau wissen, wie das geht, brauchst du ein detailliertes Franchise-Handbuch.

Inhalte eines guten Franchise-Handbuchs:

• Betriebsabläufe vom Wareneingang bis zur Gästebetreuung
• Standardisierte Rezepte und Präsentation der Speisen
• Richtlinien für Marketing, Werbung und Social Media
• Mitarbeiterschulungen und Personalführung

Hilfe in der Anfangsphase

Der Start eines neuen Standorts ist eine kritische Phase – hier entscheidet sich, ob ein Franchisenehmer erfolgreich ins Geschäft kommt oder von Problemen überrollt wird. Deshalb ist es wichtig, ihm in den ersten Monaten intensiv unter die Arme zu greifen.

Praktische Unterstützungsmöglichkeiten:

• Persönliche Schulungen vor Ort oder in deiner Zentrale
• Betreuung durch einen erfahrenen Franchise-Partner als Mentor
• Regelmäßige Standortbesuche und Feedbackrunden

Kontinuierliche administrative Unterstützung

Selbst nach der Anfangsphase sollte dein Support nicht aufhören. Ein gutes Franchise-Netzwerk lebt von regelmäßigem Austausch und einer starken Zentrale, die sich um administrative Aufgaben kümmert, damit sich die Partner auf das Tagesgeschäft konzentrieren können.

Dazu gehören:

• Regelmäßige Schulungen und Weiterbildungen
• Unterstützung bei Buchhaltung, Warenwirtschaft und Personalthemen
• Digitale Plattformen für schnellen Austausch und Ressourcen

 

Fazit: Das Erfolgsrezept für ein starkes Franchise-Netzwerk

Die wichtigsten Erfolgsfaktoren auf einen Blick:

• Definiere ein klares Anforderungsprofil für Franchisenehmer
• Achte auf Unternehmergeist, Teamfähigkeit und Identifikation mit deiner Marke
• Nutze verschiedene Rekrutierungskanäle, um die besten Kandidaten zu finden
• Stelle sicher, dass alle Partner dein Konzept einheitlich umsetzen
• Unterstütze deine Franchisenehmer aktiv – besonders in der Anfangsphase

Ein Franchise ist kein Selbstläufer, sondern eine Partnerschaft, die gepflegt werden muss. Wenn du von Anfang an auf die richtigen Menschen setzt, klare Prozesse definierst und kontinuierlich unterstützt, legst du den Grundstein für langfristigen Erfolg – für dich, dein Unternehmen und deine Partner und Partnerinnen.