Gastro-Blog mit Infos zu Restaurant-Themen

Frisches Gemüse, wie zum Beispiel Möhren, Paprika, Sellerie oder Aubergine auf einem Marktstand.

Saisonal

Regionalität in der Gastronomie: Was bedeutet das?

Frische, Qualität und Nachhaltigkeit durch regionale Produkte. Wir erklären Strategien zur Menüplanung und wirtschaftlichen Umsetzung.

DISH
Januar 2025

Box mit vielen verschiedenen Gemüsearten wie Lauch, Kartoffeln, Bohnen und Kürbis

Saisonal

Saisonalität in der Gastronomie: Der Schlüssel zu nachhaltigem Genuss

Saisonale Lebensmittel bieten Vorteile für die Menüplanung, steigern die Kosteneffizienz und fördern eine nachhaltige Küche.

DISH
Januar 2025

Zahlen & Fakten

Trendreport November 2024: So tickt Berlins Gastronomieszene

Der Trendreport November 2024 zeigt aktuelle Entwicklungen und Trends in der Berliner Gastronomieszene.

DISH
Dezember 2024

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Fachwissen

Kalkulation in der Gastronomie

Egal ob du ein Restaurant, ein Café oder eine Bar betreibst, du tust es mit Herzblut. Doch Leidenschaft allein zahlt keine Miete und macht auch nicht satt. Darum ist es wichtig, dass du deine Preise richtig kalkulierst. So sind am Ende alle zufrieden – deine Gäste, du und dein Geldbeutel. Wir erklären dir, wie Kalkulieren […]

DISH
August 2022

Zwei Personen schauen auf die Allergenliste in der Speisekarte

Fachwissen

Allergene auf der Speisekarte: So kennzeichnest du sie richtig

Allergenkennzeichnungen sind auf jeder Speisekarte ein Muss. Hier erfährst du alles, was du dazu wissen musst.

DISH
August 2022

Tipps & Tricks

Gastronomie Lieferservice – warum das Bestellgeschäft für Restaurants immer wichtiger wird und wie du durchstartest

Starte mit deinem eigenen Gastronomie Lieferservice durch. Erfahre, wann es sinnvoll ist, einen Lieferdienst zu gründen und welche Vorteile dies für dich hat

DISH
Juli 2022